lunedì 7 maggio 2012

Pasticcio carciofi e melanzane con besciamella al.....



....no, daiii, ma come ve lo dico.....la besciamella la vedete marroncina??? Vi devo dire come mai??? Ebbene siiiii, ho fatto questo esperimento.....con besciamella al cioccolato!!!! :-)
Pensate: Danita è impazzita....si è fatta prendere la mano dalle uova di Pasqua?? In effetti si, ma la colpa non è mia, ma di chi ha organizzato il contest sul riciclo delle uova, pensando anche alle ricette salate, quindi, se vi sembra un cosa improponibile, prendetevela con "Scamorza ai fornelli" :-).....senza il suo contest io avrei usato le mie belle uova solo per fare tanti buoni dolcetti :-).
Vabbè....ma ora non ditemi che siete curiosi di questo pasticcio?? vi do la ricetta??? Ma tanto lo so che non la proverete mai :-)...ma intanto leggete, poi vi dirò l'opinione mia e delle mie critiche culinarie :-).

INGREDIENTI
Per la pasta fresca
200gr di farina
2 uova
un cucchiaino scarso di olio
sale

Per il ripieno
melanzana
carciofi
cipolla
mozzarella di bufata
ricotta salata o altro formaggio che preferite salato o stagionato

Per la bescimella
fate la besciamella come al solito e aggiungete del cioccolato a pezzetti

Preparate la pasta e fatela riposare un'oretta.
Tagliare le melanzane a dadini e metteteli in acqua e sale per una mezz'oretta.
Pulire i carciofi come vi ho spiegato  scolarli dall'acqua acidulata e metterli in una padella dopo aver soffritto un po di cipollotto e coprire.
Scolare le melanzane e friggerle.
Una volta cotti i carciofi, unire alle melanzane.
Preparare la besciamella e, una volta pronta, aggiungere il cioccolato a pezzetti, lasciandone da parte un pò per la copertura finale, bianca.




Prendere la pasta che avevate messa da parte e stenderla per benino fino a farne una sfoglia ben sottile o secondo i vostri gusti. Con un coppapasta tagliare tanti quadretti, considerando quattro strati per ogni porzione. Mettere il coppapasta nella teglia rivestita di carta forno e cominciare a formare il pasticcio dentro: mettere un primo strato di pasta, le verdure, la mozzarella di bufala, la besciamella al cioccolato e la ricotta salata. Altra pasta e atro condimento fino a mettere il 4° strato di pasta e finire con della besciamella classica spolverata da ricotta salata.



Mettere in forno fino a che non si colora bene la superfice (la pasta fresca si cucina molto prima ;-)).
Fate riposare per qualche minuto e con un coltello, sformate il pasticcio.
Mettere un pò di besciamella sul piatto e posizionare il pasticcio sopra.
Ed ecco il pasticcio.....insolito :-)



Ora dovrò dirvi di cosa mi è sembrato??? Allora, a dire la verità, non avevo messo la ricotta salata, poi, quando ho assaggiato, ho capito che mancava un gusto deciso salato e allora l'ho messa sopra e a quel punto devo dire che mi è piaciuto....non credo che lo proporrei mai ad una cena tra amici :-), ma non era per nulla male ;-).....anzi, ringrazio questo contest per avermi fatto provare nuovi accostament :-).
Le mie critiche culinarie??? La mia principessa mi ha detto, appunto, che i piatti salati li preferisce salati :-), la mia piccolina, invece, lo ha gradito perchè se l'è mangiato tutto, la mia vicina di casa Mariella, le è piaciuto con l'aggiunta, anche lei di ricota salala e.....Tommaso??? Volete sapere che ne ha pensato lui??? Non pervenuto :-), ha lui ho fatto una porzione classica, senza cioccolato :-)


Con questa ricetta, per l'appunto :-), partecipo al contest


18 commenti:

  1. Molto interessante!
    Io il cioccolato l'ho usato di recente per una ricetta salata e ci è piaciuto un sacco!

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    1. Infatti è questione di gusti: alcuni neanche ci provano, però, ad assaggiare :-)

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  2. beh...la cucina è anche sperimentare nuovi abbinamenti di sapori e gusti...e dall'aspetto sembra ottimo questo pasticcio con besciamella al cioccolato!
    baci

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    1. Guarda, io sono quella che assaggio tutto anche le cose più insolite :-) e mi piace pure sperimentare :-).
      Grazie!!

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  3. A me piacciono invece questi accostamenti insoliti. Le voglio provare :)

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  4. E non vogliamo parlare del cacao amaro che si usa nella Caponata ????
    Abbraccio , Simona

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    1. Ma sai che noi non lo mettiamo??!!! Da provare, allora :-)

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  5. ciao Danita, insolito certamente ....ma l'aspetto è veramente ottimo!!!!
    ........ho un premio per te...vieni a prenderlo!!!!
    Ciao
    Annamaria

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    1. Grazie tante anche per il premio, verrò a ritirarlo con piacere ma mi sa che spezzerò la catena :-)....e chi ce l'ha il tempo di fare la divisione!! :-)

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  6. Ciao Danita, sono Meg non so se ti ricordi di me, sono tornata con nuovo blog e nuovo nome :) volevo avvisarti che ti ho "rubato" la crema pasticcera alle fragole. Buonissima! domani la pubblico con il link al tuo blog naturalmente! ma per correttezza ho voluto anche avvisarti! bacioni

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    1. Ma certo!! Verrò a vedere :-) Ciao Meggg!!!

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  7. Ardito mix di sapori! Ma che tipo di cioccolato? Fondente extra? Ciao

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    1. Ardino...ma sai...alla fine non più di tanto perchè, anche se può sembrare strano, era una bella armonia di sapori ;-).
      La cioccolata era al latte, perchè ho capito, e ti assicuro che credevo fosse completamente all'opposto, che sta meglio, nel salato, il cioccolato al latte, almeno, a me piace di più....fa più contrasto!! Infatti, a pensarci bene, nella meringa, che è molto zucccherata, sta meglio il cioccolato extra fondente ;-)

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  8. Ciao Danita, complimenti per la voglia di sperimentare e il risultato! Grazie di partecipare al nostro contest con questa ricetta, presto ci faremo vive nel tuo ;) In bocca al lupo!

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    1. Grazie tante....ecco, è questo, secondo me, lo spirito dei contest: ino stimolo per creare qualcosa che, forse, non creeresti mai :-). Ora sarà difficile scegliere le 2 ricette dolci...di quelle ne ho diverse :-/!! :-)
      Allora vi aspetto nel mio di contest ;-)

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Grazie per i vostri commenti!!