domenica 15 aprile 2012

Crostatine con ricotta e pomodorini



Ohhhhh, ma daiiii, ma non se ne poteva più di cose dolci, di bavaresi, di moussee, colombine e uova ripiene varie... e che èè!!!! IO AMO IL SALATOOO, Ok??!!!
Quindi, anche se in questo periodo pre e post pasquale mi sono data molto ai dolci, tranquilli che riprenderò presto con i miei bei salati .-).
E quindi, ecco che, in occasione del contest delle amiche blogger  Assunta e Donatella, posto questa ricetta che avevo in archivio e che aspettava di esser riesumata.
Avevo già postato questa ricetta ma ne ho fatta una versione finger food davvero carina e comoda per le vostre feste e i vostri buffet ;-)
Una ricetta ottima!!

INGREDIENTI
per la pasta tipo brisè  (potete usare anche la pasta sfoglia ;-))
250gr di farina
125gr yogurt naturale
1 uovo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di pinoli
pepe
per il ripieno
300gr di pomodorini
120gr di ricotta
1 uovo
20gr di pinoli
60gr di parmigiano
60gr di capperi
pepe

Passare al mixer i pinoli fino a farli diventare tipo farina e farla seccare un pò in un pentolino. Mettere nell'impastatrice la farina, i pinoli tritati, sale e pepe, mescolare un pò e aggiungere l'uovo e lo yogurt. Impastare a bassa velocita fino a che si sarà formata una palla omogenea. Metterla nella pellicola e farla riposare in frigo per un'ora circa


Pestare i capperi nel mortaio o passarli al mixer. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e il pepe. Mescolare bene, aggiungere l'uovo e amalgamare. (non mettere sale perchè i capperi sono gia salati di suo )


Prendere la pasta e stenderla con il mattarello abbastanza sottile, tagliarla con le formine che userete per la cottura e sistemarla dentro punzecchiando con la forchetta.
Versare il condimento, affettare i pomodorini, mettere sul condimento e finire con una bella manciata di pinoli e pepe. Cospargere di zucchero pomodorini


Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
Ed eccola, molto ma molto buonaaaaa



E' buona tiepida ma anche fredda ed è molto fresca e leggera

Mi raccomando, non fatevi tentare dal fare la pasta più doppia perchè è buona più sottile e poi non vi aspettate la solita, ne pasta frolla ne pasta brisè...è tutta un'altra cosa


 Con questa ricetta, partecipo al contest

7 commenti:

  1. anch'iooooo amo il salato! accipicchia che crostatine sfiziose! davvero ottime per un buffet!
    bacioni

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  2. Carinissime queste crostatine...grazie ancora per la tua partecipazione!

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  3. Anche queste non sono niente male, le inserisco subito! :-)
    Baci!

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    1. Grazie ragazze!! Mi sa che ve ne do un altra :-).

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  4. Che buone queste crostatine, le rifarò appena tornerà caldo ;)

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    1. Provale e fammi sapere ;-).
      Grazie :-)

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Grazie per i vostri commenti!!